Und nochn Spargelrezept. Heute mal scharf, schnell und schinesisch. Für zwei Personen: 300 g Hühnerbrust 300 g grüner Spargel 2 TL Currypaste 1 TL Fischsauce 1 TL Oyster Sauce 1 TL Zucker 1 TL neutrales Öl Reis Ungefähr eineinhalb Stunden vorm Servieren 300 g Hühnerbrust aus dem Kühlschrank nehmen um sie auf Zimmertemperatur zu bringen. [...]

Selbstgekneteter Flammkuchenteig geht so schnell und einfach, dass man nach dem ersten Mal nie wieder den aus dem Kühlregal kauft. Für zwei Personen: 140 g Mehl 5 g Schweineschmalz oder neutrales Öl 4 Schnapsgläser (2 cl) Wasser 150 g Ziegenfrischkäse 1 mittelreife Birne 1 rote Zwiebel Pinien- oder Walnusskerne etwas Milch Salz Pfeffer Erstmal den [...]

Der braune Zucker in der Marinade macht das Fleisch angenehm süß und karamellig. Als Kontrast dazu eine höllisch scharfe, sauer und salzige Sauce. Nur für Fortgeschrittene. Für zwei Personen: 2 Scheiben Schweinenacken ohne Knochen à 250 g 1 Schalotte 1 Limette 1 Bund Koriander 1 frische Chilischote getrocknete Chilischoten brauner Zucker Austernsauce Rum Basmatireis Für [...]